Contexte & Présentation du Poste
Le Pressoir d'Argent, restaurant gastronomique étoilé Michelin au cœur de Bordeaux, recherche son Chef Cuisinier d'exception. Missions : - Direction complète de la brigade de cuisine (12 collaborateurs). - Conception artistique et renouvellement des menus selon la charte du restaurant. - Gestion des relations fournisseurs, sourcing des produits frais locaux et contrôle rigoureux des coûts et ratios. - Supervision de l'hygiène et de la sécurité alimentaire. Profil : - Formation supérieure en art culinaire ou hôtellerie. - Minimum 5 ans d'expérience consolidée en établissement gastronomique d'envergure. - Créativité culinaire affirmée, leadership reconnu et rigueur organisationnelle. - Capacité à former et inspirer l'équipe.
Missions détaillées
En tant que Chef Cuisinier (H/F) chez Restaurant Gastronomique Le Pressoir d'Argent, vous interviendrez sur les missions clés suivantes :
- Piloter la mise en œuvre technique ou opérationnelle des activités quotidiennes relatives à votre rôle en mobilisant votre maîtrise de : Cuisine gastronomique, Management d'équipe, Création de menu, Gestion des coûts, Sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer une collaboration active avec les équipes transverses et pluridisciplinaires chez Restaurant Gastronomique Le Pressoir d'Argent pour garantir le respect des standards de qualité et des jalons fixés d'un commun accord.
- Contribuer au développement, à l'optimisation et à la maintenance continue des solutions opérationnelles et stratégiques adaptées aux problématiques spécifiques du secteur "Hôtellerie / Restauration".
- Assurer une veille technologique ou sectorielle régulière afin de proposer des innovations pertinentes pour améliorer constamment les processus internes de l'entreprise.
Profil recherché & Compétences requises
Pour réussir à ce poste de recrutement, le profil recherché doit justifier des prérequis suivants :
- Issu(e) d'une formation supérieure ou justifiant d'un parcours équivalent avec une première expérience réussie pour le poste de "Chef Cuisinier (H/F)".
- Aisance avérée avec les compétences professionnelles attendues (notamment : Cuisine gastronomique, Management d'équipe, Création de menu, Gestion des coûts).
- Fort esprit analytique, sens de l'organisation rigoureux et excellente capacité à communiquer de manière fluide, tant à l'écrit qu'à l'oral.
- Capacité démontrée à travailler de manière autonome tout en s'intégrant parfaitement dans l'esprit collaboratif propre à l'équipe de Restaurant Gastronomique Le Pressoir d'Argent.
Cuisine gastronomique, Management d'équipe, Création de menu, Gestion des coûts, Sécurité alimentaire (HACCP)
Avantages sociaux du poste
Voici les conditions de travail et la liste des avantages octroyés :
- Rémunération attractive de 3 200 € - 4 500 € par mois brute assortie de perspectives claires d'évolution au sein de Restaurant Gastronomique Le Pressoir d'Argent.
- Prise en charge à 60% de la mutuelle santé d'un niveau d'excellence collective supérieur et remboursement à 50% des titres de transport ou indemnité vélo.
- Accès à des cartes tickets restaurant (carte Swile d'une valeur de 9,50 € par jour d'activité).
- Cadre de travail chaleureux et moderne situé au cœur de Bordeaux, équipé de toutes les installations favorisant le bien-être au bureau.
- Accès illimité à notre catalogue de formations internes certifiées pour accompagner votre montée en compétences continue.
Processus de recrutement transparent
Étape 1 : Dépôt sécurisé et immédiat de votre dossier via notre bouton "Postuler" directement de la plateforme ZoneTalent.
Étape 2 : Premier échange téléphonique ou en visioconférence de 20 minutes avec un conseiller en recrutement pour valider la cohérence du projet et vos attentes.
Étape 3 : Entretien technique approfondi avec votre futur manager chez Restaurant Gastronomique Le Pressoir d'Argent pour échanger concrètement sur vos réalisations et compétences en action.
Étape 4 : Entretien de cadrage culturel et de validation RH pour parcourir en détail les aspects contractuels, les avantages et fixer la date de votre intégration.
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